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澳门星际老字号的网站_在家做窝窝头,和面用开水还是凉水?牢记这个小技巧,松软又好吃

2020-01-11 16:48:41 来源:admin

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澳门星际老字号的网站,我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【窝窝头#家常菜#,粗粮主食新选择】

主食吃腻了包子和馒头的细粮,也要换换粗粮,今天阿飞和大家分享粗粮窝窝头的创新做法,加入四季豆、火腿、鸡蛋用凉开水活成面团,在经过简单的一搓一转成型,有肉有菜营养全面色泽鲜亮仙气十足,再来口自制的蘸酱,简直人间美味,即使家有挑食的孩子也会爱吃,喜欢的朋友一起来学习一下吧~

材料准备:

【主料】四季豆/面粉/玉米面

【配菜】火腿/小葱/生姜/鸡蛋/大蒜

【配料】食盐/鸡粉/十三香/生抽10克/香油5克

——【具体制作方法】——

第一步:配菜—我们把四季豆煮一下,锅内烧水,放入一小把四季豆,焯水3分钟以上,四季豆返青,没有豆腥味,确认已经煮熟后捞出,用清水冲洗,冷却备用,夹生的四季豆容易引起食物中毒,然后把晾凉的四季豆 切成小丁,准备火腿半根,切成小粒,小葱几根,切成葱花,生姜一块,拍散后切成姜末,全部放在同一个盆中~

第二步:和面—打入2个鸡蛋,加入食盐2克,鸡粉2克,十三香少许,再加入150克面粉,100克玉米面,抓拌均匀,用凉开水和面,搅成粘稠的面团备用~

第三步:成型——蒸笼上均匀的刷上油,防止窝窝头蒸熟后粘在上面 面团比较黏,我们做之前 先在手上沾点水,防止粘连,抓一把面团,用左手拇指在下面整出空心,右手转动着整理成圆锥形,放入蒸笼,窝窝头的生坯就做好了,生坯的空心要留的大一点,防止蒸熟后挤压消失~

第四步:调蘸酱———全部做好以后,我们开始蒸制,锅内水烧开以后,放上蒸笼,转中火蒸10分钟,蒸窝窝头的时间,我们准备蘸酱,大蒜一把,放入蒜臼中,加入少许食盐,防止捣蒜时打滑,把大蒜捣成蒜泥,盛放在小碗中,加入生抽10克,香油5克,搅拌均匀备用,也可以根据自身口味,放辣椒油或者陈醋~

第五步:出锅—10分钟以后关火,焖上2分钟后再揭盖,然后把窝窝头取出,摆放在盘中,配上蘸酱,口感更佳~

——窝窝头烹饪小技巧结语——

1、和面要凉开水和面,才能保证窝窝头口感最佳;

2、关火后,一定要焖上2分钟左右在揭盖,防止防止窝窝头突然遇冷回缩;

阿飞推荐:松软好吃营养健康的粗粮窝窝头,如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【第一美食,您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑:柒柒喝喝

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